हरे मटर का निमोना

सामग्री :-

1. हरे मटर का पेस्ट                           1 कटोरी
2.बारीक कटा आलू                          1 कटोरी
3.प्याज का पेस्ट                               3 चम्मच
4.लहसुन का पेस्ट                            1/2 चम्मच
5.हल्दी पाउडर                                1/2 चम्मच
6.लालमिर्च पाउडर                           1/2 चम्मच
7.गरम मसाला पाउडर                      2 चुटकी
8.बारीक कटा धनिया                        1 चम्मच
9. पानी                                            1 गिलास
10.तेल                                              3 चम्मच
11.नमक                                           स्वादानुसार

                     

1. कुक टॉप पर फ्राई पैन चढ़ाये आंच को मद्द्यम कर दे. बारीक कटा आलू डालें और थोड़ा चढ़ाये अब प्याज़ की पेस्ट डालें और चलायें. 

2. हरे मटर का पेस्ट डाले और थोड़ा चलायें. 

3. अब इसमें लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालकर धीमी आंच पर थोड़ा पकाएं .  स्वादानुसार नमक डालें और चलायें. 

4. इसे धीमी आंच पर ही पकाएं. 

5. जब मसाले पक जाये तब इसमें पानी डालें मद्द्यम आंच पर लगभग एक मिनट तक पकाएं. बाद में बारीक कटी धनियापत्ती डालें और चलायें. अब आंच बंद कर दें. 

   तैयार है हरे मटर का निमोना 

                          शाही टुकड़ा

     सामग्री :-
  1.   ब्रेड स्लाइस                      3  पीस
2. बादाम का पेस्ट                 1/2 कटोरी
3. कंडेंस्ड मिल्क                   1/2 कटोरी
4. घी                                  4 चम्मच
5. क्रस्ड काजू +पिस्ता           2 चम्मच
6. क्रस्ड इलायची                  1 चुटकी
7. महीन चीनी                      2 चम्मच
8. दूध                                 1 गिलास    

                 

 
1. ब्रेड के किनारी निकाल कर चार टुकड़ो में काट लें.

कुक टॉप पर फ्राई पैन चढ़ाये घी डालकर आंच धीमी करके ब्रेड के टुकड़ो को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. अब  एक प्लेट में निकाल के अलग रख दें.

                 

2. अब इसी फ्राई पैन में धीमी आंच पर बादाम का पेस्ट, दूध,कंडेंस्ड मिल्क, क्रस्ड इलायची, महीन चीनी बारी - बारी से डालें और आंच को मद्द्यम कर दें और बराबर

चलाते रहे. जब शाही ग्रेवी आधी हो जाय तब आंच को बंद कर दें. 

3. अब एक प्लेट  लें ब्रेड के तलें हुए टुकड़ो को अपने अंदाज़ में सजाएं.

        

                   

 4.अब शाही ग्रेवी को ब्रेड के टुकड़ो पर डालें. 

   

                   

5.क्रस्ड काजू +पिस्ता से सजाएं और ठंडा कर के सर्व करें.      

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                 Instant Fried Idli

               

सामग्री :-                                                           

1.इडली                                                  7 पीस  

2.बारीक कटा प्याज                              1/2 कटोरी 

3.बारीक कटा टमाटर                            1/2 कटोरी 

4. हरी मिर्च स्लाइस में कटे                        1 चम्मच 

5.बारीक कटी हरी धनिया                       1 चम्मच 

6.क्रस्ड लहसुन +अदरक                        1/2 चम्मच 

7.जीरा                                                 1/2 चम्मच 

8.पाव भाजी मसाला                               1 चम्मच 

9. हल्दी पाउडर                                      1/2 चम्मच 

10. लालमिर्च पाउडर                                 1/2 चम्मच 

11.तेल                                                    4 चम्मच 

12.पानी                                                  1/2 गिलास 

13.नमक                                                 स्वादानुसार 

विधि :-                                                

1. फ्राई पैन को कुक टॉप पर चढ़ाये दो चम्मच तेल डालकर आंच को मद्द्यम कर दे. अब सभी इडली के चार टुकड़ें करे और फ्राई पैन में गोल्डन पिंक होने तक फ्राई करे. इसके बाद इसे प्लेट में निकाल के अलग रख दें. 

2. अब बाकी के बचे तेल फ्राई पैन में डालें. जीरा डालें, जब जीरा चटक जाय तब बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भुने इसके बाद इसमें क्रस्ड लहसुन +अदरक डालकर कर चलायें. अब टमाटर डालें और इसे मसलते हुए चलायें, स्लाइस में कटे हुए हरी मिर्च डालकर चलायें और आंच को धीमी कर दें. 

3.हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर डालकर कर धीमी आंच पर थोड़ा भुने अब इसमें पाव भाजी मसाला डालें और थोड़ा चढ़ाये. 

4.आधा गिलास पानी और नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं.अब इसे मसलते हुए अच्छी सी ग्रेवी तैयार कर लें. 

5.अब इसमें फ्राई किये हुए इडली डालें और सभी ग्रेवी इसमें अच्छे से मिला लें. ऊपर से बारीक कटी धनिया डालकर कर एक बारी  चलाकर आंच बंद कर दें. 

तैयार है इंस्टेंट फ्राइड इडली 

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                    Mango Ice Cream

सामग्री :-

1.  व्हिप्पड क्रीम                        2 कटोरी
2.  मेंगो पल्प                             2 कटोरी
3. महीन चीनी                          1/2 कटोरी
4. क्रस्ड बादाम                         3 चम्मच

विधि :-

                   

1. सबसे पहले एक बड़ा सा बाउल ले, उसमे व्हिप्पड क्रीम डालें और अच्छे से फेंटे. 

2. अब इसमें मेंगो पल्प डालकर अच्छे से फेंटे. 

3.अब महीन चीनी डालकर मिलालें. 

 4.दो चम्मच क्रस्ड बादाम डालें. 

5.अब एक कंटेनर में इस मिक्सचर को डालकर दक्क्न लगा दें. इसे 8 से 10 घंटे के लिए फ्रीज में जमा लें.   तैयार है मेंगो आइस क्रीम. 

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                White sauce Pasta
       
                 

   सामग्री :-    

1.  मैक्रोनी                                     1 कटोरी
2. बारीक कटा बेबी कॉर्न                 1 कटोरी
3. बारीक कटा ब्रोकली                    1/2 कटोरी
4. स्लाइस्ड पिली शिमलामिर्च           1/2 कटोरी
5. स्लाइस्ड लाल शिमलामिर्च            1/2 कटोरी
6. स्लाइस्ड हरी शिमलामिर्च              1/2 कटोरी
7. स्लाइस्ड गाजर                            1/2 कटोरी
8. बारीक कटा फ्रेंच बीन्स                 2 चम्मच
9. वाइट सॉस                                  1  कटोरी
10. स्लाइस्ड लहसुन                           1 चम्मच
11. कुटी हुई लालमिर्च                         1 चुटकी
1 2. ऑरेगैनो                                      1 चम्मच
13. मख्खन                                       4 चम्मच
14. तेल                                             1 चम्मच
15. नमक                                         स्वादानुसार

 विधि :-

               

1. सबसे पहले पानी में एक चम्मच तेल और थोड़ा नमक डालकर मैक्रोनी उबाल लें. 

2.अब कुक टॉप पर फ्राई पैन चढ़ाये, मख्खन डालें जैसे ही मख्खन पिघल जाये, बारी - बारी से सभी सब्ज़ियों को डालें और चलायें. सब्ज़ियों को अधपका होने तक पका लें. 

3. अब उबला हुआ मैक्रोनी डालें. 

4. अब वाइट सॉस डालें,और चलायें. 

5.अब बाकी के बचे मसालों को डालें साथ 

में नमक डालें. और अच्छे से चलायें. तैयार है वाइट सॉस पास्ता. 

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                        टिक्की चाट

                     

सामग्री :-                                                      

1. आलू की टिक्की                         4 पीस

2. बारीक कटा प्याज                       1 चम्मच 

3. क्रस्ड पानी पूरी                           1  चम्मच 

4. बारीक कटी हरी मिर्च                   1/2 चम्मच 

5. मीठी इमली की चटनी                   1 चम्मच 

6. फेंटी हुई दही                                1  चम्मच 

7. बेसन की सेव                                1  चम्मच 

8.  बारीक कटा हरा धनिया                  1 चम्मच 

9. भुना पिसा जीरा                            1 चुटकी 

10. भुना पिसा धनिया                          1 चुटकी 

1 1.  भुना पिसा कालीमिर्च                      1 चुटकी 

1 2. चाट मसाला पाउडर                        1/2 चम्मच 

13  .लालमिर्च पाउडर                             1 चुटकी 

      1 4.    नमक                                स्वादानुसार              

विधि :-                                                   

1. एक प्लेट लें, उसमे  आलू टिक्की सजाएं.  

2. अब इसमें क्रस्ड पानी पूरी, बारीक कटा प्याज डालें. 

3. बारीक कटी  हरी मिर्च डालें. 

4.अब बाकी के सामग्री को बारी - बारी से डालें और अंत में बेसन की सेव से सजा दें.

          

    टिक्की चाट तैयार है. 

                              अप्पम

अप्पम कई तरीको से बनाई जाती है. ये एक तरीका मैं अप्पम की शेयर कर रही हु.

सामग्री :-

1. चावल                                 2 कटोरी
2. सूजी                                  1/2कटोरी
3. क्रस्ड फ्रेश नारियल               1 कटोरी
4. चीनी                                  1 चम्मच
5. बेकिंग सोडा                        2चुटकी
6. नमक                                स्वादानुसार
7. अप्पम सेंकने के लिए तेल

विधि :-

1. सबसे पहले चावल को रातभर  भिगोने के लिए  रख दें. 

2.इसके बाद चावल को अच्छे से धो लें. मिक्सर ग्राइंडर में चावल, सूजी, नारियल और चीनी डालकर इडली के घोल की  तरह पानी साथ पीस लें. 

3. इसे ढककर पांच घंटे सेट होने के लिए रख दें. 

        4. कुक टॉप पर फ्राई पैन चढ़ाये, जब फ्राई पैन गर्म हो जाय तब आंच को मद्द्यम कर दे. अब इसमें आधा
चम्मच तेल डालें.

                   

5.अब इसमें एक चम्मच अप्पम के घोल को फैला दीजिये हल्के आंच पर इसे सेकिये. इसे लाल नहीं करना है. 

अब बाकी के अप्पम भी इसी तरह से तैयार कर लीजिए.  

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                   Cheese Sandwich

                   

सामग्री :- 1. ब्रेड स्लाइस            8 पीस 

2. स्लाइस में कटे टमाटर          1 प्लेट / कटोरी 

3. स्लाइस में कटे प्याज़     1 प्लेट /कटोरी 

4. स्लाइस में कटा खीरा     1 प्लेट /कटोरी 

5. बटर                        1/2 बाउल 

6. चीज़ स्लाइस                    4 पीस 

7. टोमेटो सॉस              1/2 बाउल 

8. कालीमिर्च पाउडर      1/2 चम्मच 

9. चिल्ली फलैक्स          1/2 चम्मच 

10. ऑरेगैनो                   1 चम्मच 

11.  नमक                      स्वादानुसार 

विधि :-                                                      

1. कुक टॉप पर नॉन स्टिक तवा चढ़ाये और आंच को धीमी कर दें. बटर लगाएं अब ब्रेड स्लाइस रखे उसमे टोमेटो सॉस लगाएं. ( ब्रेड के किनारी निकाल दे) 

2.अब इस पर एक स्लाइस टमाटर के, एक स्लाइस प्याज के, एक स्लाइस खीरा सजाएं ऊपर चिल्ली फलैक्स,  ऑरेगैनो छिड़कें, कालीमिर्च पाउडर छिड़कें. अब नमक स्वादानुसार छिड़कें. 

3. ऊपर से चीज़ स्लाइस रखे अब फिर से  चिल्ली फलैक्स, कालीमिर्च पाउडर, ऑरेगैनो छिड़कें, नमक छिड़कें स्वादानुसार. 

4. अब टमाटर, प्याज और खीरा की एक - एक स्लाइस से सजाएं, अब टोमेटो सॉस लगाएं  और ब्रेड स्लाइस ऊपर रखे, बटर लगाएं और दोनों तरफ हल्का - हल्का सेंके. 

(हल्के आंच पर ही इसे बनाएं) 

इसी तरिके से बाकी सैंडविच भी तैयार करें. 

तैयार है चीज़ सैंडविच 

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                 Chocolate Mango Smoothie

सामग्री :-

1. पका हुआ आम               1/2 बाउल
2. ठंडा दूध                        1/2 गिलास
3. क्रस्ड हरी इलायची          1  चुटकी
4.चीनी                             2  चम्मच
5.पिघला हुआ चॉकलेट       1/2 बाउल
6.क्रस्ड  आइस

                     

1. एक मिक्सर ग्राइंडर का गिलास लें, इसमें आम, दूध क्रस्ड हरी इलायची और चीनी डालकर महीन पीस लें.

                   

2. ये कुछ ऐसा बनकर तैयार हो जायेगा.

                   

3. अब एक गिलास लें, गिलास में पिघला हुआ चॉकलेट ऐसे डालें जैसे फोटो दिख रहा है. अब इसमें क्रस्ड आइस डालें. 

4.अब आम जो महीन पिसा हुआ है, वो डालें. बाकी बचे पिघला चॉकलेट से ऊपर से सजा दें. 

      

Chocolate Mango Smoothie  is ready 

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